Как настроить обновление на промежуточные версии свод-веб:

1. Файл applications.override.xml скопировать в каталог \ServerManager\Settings 
2. Перезапустить пул ServerManager
3. Сам ServerManager ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть обновлен до последней версии (в верхнем левом углу пишет, если есть более новая версия)

После этого к обновлению будут предлагаться промежуточные версии